阿波郷土料理 彩 阿波郷土料理 彩 阿波郷土料理 彩

阿波の國の城下町をイメージさせる店内で、出来立てアツアツの料理をお召し上がりいただけます。山海の美味を前菜、刺身、焼き物、揚げ物、蒸し物などご堪能ください。

【阿波路グルメ】スタート!
鳴門ブランド鳴門鯛や鳴門わかめに金時芋。淡路ブランド穴子や鰆・タコ・玉ネギなど2つのブランド食材を食べ比べする阿波と淡路の味を巡る阿波路街道バイキング。お造りやにぎり寿司、揚げたて天麩羅などを自家製讃岐うどんや炭火焼、鳴門金時デザートまで、約90種以上をご堪能頂けます。

ディナー 17:30〜21:00 
2017年4月からの料金はこちら [料金]


席数/計172席(店内144席・テラス28席)
※ラストオーダー 20:30

お席をお選びいただけます

レストランニュース

刺 身

食材に合った作り身で、様々な食感をお愉しみ下さい。

彩の刺身カウンター

板前の作り5刀流

  • 彩刺身カウンターのへぎ作り
  • へぎ作り 包丁を尾の方へ峯をねかせて引き、
    切り口はややえぐられた形です。
  • 彩刺身カウンターの平作り
  • 平作り 刺身の代表的な切り出しで
    切り口が立っているのが特徴。
  • 彩刺身カウンターの松皮作り
  • 松皮作り 鯛身に皮を残して湯引きするのでその模様から松皮作り
    と言われています。 皮と身の間の旨味が味わえます。
  • 彩刺身カウンターの小波作り
  • 小波作り 包丁の刃を波状に動かしながら切るため
    切り肌に細かな段が付きます。
  • 彩刺身カウンターのぶつ切り刺身
  • ぶつ切り 釣り上げた魚をその場で手早く切り、
    山葵醤油をかけて豪快にいただきます。
刺身カウンターでは新鮮な幸を食すことができます
刺身カウンター

新鮮な鳴門鯛や淡路の鮮魚など様々なお造りをお楽しみいただけます。ご飯にのせてお好みの海鮮丼もおすすめです。

★平作り:鳴門鯛、烏賊  
★へぎ作り:鳴門鯛、ハマチ
★松皮作り:鳴門鯛  
★小波作り:たこ  
★ぶつ切り:まぐろ、わかめこんにゃく、柚子こんにゃく
料理長厳選日替わりの鮮魚もご用意しています。

<タイムサービス>
鰹一本おろし/目の前でおろした鰹を刺身とにぎり寿司でお楽しみください。

<毎週火・金曜日開催!ゴールデンタイムサービス> ※17:45スタート!
 まぐろ一刀おろし
 30kgのまぐろを目の前で一刀おろしに!おろしたてを刺身とにぎり寿司でお楽しみください。


寿 司

にぎり寿司(鯛、まぐろ、海老、煮穴子) 
ねぎトロ中巻、太刀魚かいさま寿司、紫黒米いなり寿司(黒いなり)

手巻き寿司コーナー
焼き海苔、まぐろ、サーモン、玉子、きゅうり、ツナ
たくあん、梅肉、コーンマヨ、マヨネーズ


揚げたて天麩羅

人気の大海老を筆頭に、産地から直接仕入れた野菜のかき揚げなど、いろいろな味をお楽しみ下さい。

彩の揚げたての海老天ぷらは絶品です
  • 彩の鳴門金時 鳴門金時
  • 彩のエビ天ぷら 大海老
天麩羅カウンターでは旬のお野菜や海山の幸を揚げたてで楽しめます
天麩羅カウンター

【天麩羅・揚げ物】海老、烏賊、きす、ちくわ、淡路島玉葱、鳴門金時、
蓮根、小海老のかき揚げ、淡路島玉葱と菜の花のかき揚げ

季節の魚
( 4月〜5月)アジ
( 5月〜7月)穴子
( 8月〜9月)太刀魚

<タイムサービス>
鰆天麩羅のスジアオノリ餡かけ 揚げたての鰆に徳島吉野川スジアオノリの香り豊かな餡をおかけ致します。

※鳴門彩食・・・定番の天つゆに加えて、鳴門塩や地元オサメソースなどお好みの食べ方でお楽しみください

 

鳴門名物

鳴門鯛の旨味と鳴門わかめの風味を味わえるしゃぶしゃぶを是非ご賞味ください。

徳島の名物鳴門鯛 鳴門鯛しゃぶしゃぶ
徳島の海の名物わかめ 鳴門わかめしゃぶしゃぶ
徳島の名物鳴門鯛 鳴門鯛あら炊き
徳島の海の名物わかめ 竹ちくわ
淡路島特産いかなご釘煮

<季節のタイムサービス>
(4月〜9月)鳴門鯛の茶碗蒸し

焼き物

鶏モモ串、つくね串、ぼんじり串

<タイムサービス>

阿波ローストポーク:目の前でカット致します。切り立てをお召し上がり下さい。

※4月〜は阿波尾鶏炭火焼(骨付きモモ肉)登場!!
※4月〜はイカナゴと淡路玉葱のじゃこ天登場!!

でこまわしでこまわし

芋、こんにゃく、豆腐を竹串に刺して炭火で焼く田楽で
祖谷地方発祥の郷土料理として有名。

御 飯

彩のご飯は炊きたて
  • 彩のご飯は炊きたて

    鯛丼

  • 彩のご飯は炊きたて

    いろどり天丼

お好きな刺身や天麩羅を豪快に盛りつけて仕上げる贅沢丼もおすすめ!

<日替わり炊き込み御飯>
鳴門鯛飯 又は 徳島名産五目飯
※4月〜は、淡路阿波の名物炊き込み御飯

【 鍋・汁 】しじみの味噌汁、阿波尾鶏と手羽元の山菜鍋
※4月〜は、たぬき汁、阿波野菜とそば米のしっぽく鍋

うどん合戦

讃岐うどん VS 鳴ちゅるうどん いりこやカツオ出汁、10種類以上のトッピングでカスタマイズ。
地元で親しまれてきた讃岐うどんと鳴ちゅるうどんを、かけ・たらい・ざる・ぶっかけ・釜玉などお好みのスタイルと個性ある出汁でお楽しみください。

  • 鳴門で食す地元ならではのうどん 醤油うどん
  • 鳴門で食す地元ならではのうどん 釜玉うどん
  • 鳴門で食す地元ならではのうどん たらいうどん
  • 鳴門で食す地元ならではのうどん 鳴ちゅるうどん
  • 鳴門で食す地元ならではのうどん ざるうどん
  • 鳴門で食す地元ならではのうどん すだちうどん

【 サラダ 】 鳴門金時サラダ ごぼうサラダ 玉葱 レタス チェリートマト(赤・黄)
スイートコーン 大根 わかめ きゅうり


【 ドリンク 】 煎茶 麦茶 コーヒー

阿波鳴門デザート

鳴門金時やすだちを使ったスイーツをご用意しました。 さっぱりとした味わいのすだちやゆずのゼリーもおすすめです。

【 デザートカウンター 】 鳴鳴門金時大学芋、鳴門金時せんべい、高知芋けんぴ、淡路牛乳プリン、すだちゼリー、オレンジゼリー、柚子ゼリー
鳴門金時ソフトクリーム、ソフトクリーム
(ふかし鳴門金時、いちごソース、チョコソース、コーンフレーク)
小豆島オリーブオイルや阿波和三盆糖黒蜜、すだちジャムをかけてオリジナルソフトクリームはいかがですか?
鳴門金時ソフトクリームに温かい鳴門金時を載せ、鳴門金時せんべいを添えれば、とろ〜り金時スイーツの完成!

季節の果物二種

<びっくり!モンブラン>
(4月)吹雪舞う!桜モンブラン

(5月〜6月)びっくり!トマトモンブラン

(7月〜8月)すだちのひんやりマウンテン


大学芋
でこまわし鳴門金時ソフトクリーム

阿波の恵み

  • 阿波の恵み すだち

    日本一のすだちの産地である徳島県。 すだちを薄くスライスして、お吸い物・松茸の土瓶蒸しなどに。 また、ジュースなどにも一枚浮かべるとビタミンたっぷりのちょっとおしゃれな飲み物に。

  • 阿波の恵み 鳴門鯛

    鳴門といえば渦潮。その世界有数の激しい潮流に鍛えられ、 脂がのり、身の締まった鯛は徳島の美味の代表格です。

  • 阿波の恵み 鳴門金時芋

    海のミネラルをたっぷり含んだ砂地畑で育ち、 鮮やかな紅色の皮と上品な甘みが評判です。

  • 阿波の恵み 鳴門わかめ

    鳴門のうず潮にもまれて育った絶品の歯ごたえ。
    色つや、風味とも最高のわかめを存分に味わえます。




※仕入れ状況により料理内容が変更になる場合がございます。
※上記料金に税金と10%のサービス料を加算させていただきます。
※写真はイメージです。