阿波郷土料理 彩 阿波郷土料理 彩

阿波の國の城下町をイメージさせる店内で、出来立てアツアツの料理をお召し上がりいただけます。山海の美味を前菜、刺身、焼き物、揚げ物、蒸し物などご堪能ください。

【瀬戸内〜あわじ】スタート!
鳴門ブランド鳴門鯛や鳴門わかめに金時芋。淡路や瀬戸内のブランド穴子や鰆・タコやハマチに玉ネギなど食材を食べ比べする阿波と淡路、瀬戸内の味を巡る和食バイキング。お造りやにぎり寿司、揚げたて天麩羅などを自家製讃岐うどんや炭火焼、鳴門金時デザートまで、約90種以上をご堪能頂けます。

ディナー 17:30〜21:00 
[料金表PDF]


席数/計172席(店内144席・テラス28席)
※ラストオーダー 20:30

レストランニュース

刺 身

食材に合った作り身で、様々な食感をお愉しみ下さい。

彩の刺身カウンター

板前の作り5刀流

  • 彩刺身カウンターのへぎ作り
  • へぎ作り 包丁を尾の方へ峯をねかせて引き、
    切り口はややえぐられた形です。
  • 彩刺身カウンターの平作り
  • 平作り 刺身の代表的な切り出しで
    切り口が立っているのが特徴。
  • 彩刺身カウンターの松皮作り
  • 松皮作り 鯛身に皮を残して湯引きするのでその模様から松皮作り
    と言われています。 皮と身の間の旨味が味わえます。
  • 彩刺身カウンターの小波作り
  • 小波作り 包丁の刃を波状に動かしながら切るため
    切り肌に細かな段が付きます。
  • 彩刺身カウンターのぶつ切り刺身
  • ぶつ切り 釣り上げた魚をその場で手早く切り、
    山葵醤油をかけて豪快にいただきます。
刺身カウンターでは新鮮な幸を食すことができます

刺身カウンターでは新鮮な幸を食すことができます
刺身カウンター

新鮮な鳴門鯛や淡路の鮮魚など様々なお造りをお楽しみいただけます。ご飯にのせてお好みの海鮮丼もおすすめです。

★平作り:鳴門鯛、烏賊  
★へぎ作り:鳴門鯛
★松皮作り:鳴門鯛  
★小波作り:たこ  
★ぶつ切り:たこ、柚子こんにゃく
料理長厳選日替わりの鮮魚もご用意しています。

<タイムサービス>
[4月] 土佐初鰹のたたき [6~9月] 太刀魚の造り、ハマチ炙り、カンパチ造り

<毎週月・水・金曜日開催!ゴールデンタイムサービス> ※17:45スタート!
まぐろ一刀おろし
30kgのまぐろを目の前で一刀おろしに!おろしたてを刺身とにぎり寿司でお楽しみください。


寿 司

にぎり寿司(鯛、まぐろ、海老、ぶり 又は ハマチ) 
ねぎトロ中巻

海鮮丼
鳴門鯛やハマチ又はぶりを御飯の上に載せて海鮮丼用タレをかけ、
お好みで葱、胡麻、山芋、温度玉子などを加え、
お客様のオリジナル丼をお作りいただけます。

[2018年4月1日~タイムサービス]
瀬戸内の恵み 殿様寿司
山口県岩国市周辺で作られる押し寿司。瀬戸内近海で獲れた鮮魚や阿波野菜、
錦糸玉子をちりばめて幾重にも重ね、型に入れて押した寿司です。 見た目は豪快かつ華やか。
1人前ずつ切り分けてお召し上がり頂きます。


揚げたて天麩羅

人気の鳴門金時や海老を筆頭に、産地から直接仕入れた野菜のかき揚げなど、いろいろな味をお楽しみ下さい。

彩の揚げたての海老天ぷらは絶品です
  • 彩の鳴門金時 鳴門金時
  • 彩のエビ天ぷら 海老
天麩羅カウンターでは旬のお野菜や海山の幸を揚げたてで楽しめます
天麩羅カウンター

【天麩羅・揚げ物】海老、烏賊、ちくわ磯辺揚げ、淡路島玉葱、鳴門金時、
蓮根、2018年4月より阿波尾鶏の唐揚げ登場!!

<月替り 旬のかき揚げ/タイムサービス>
毎月、旬の食材を使ったかき揚げをお楽しみ頂けます。
(4月)タラの芽
(5月)たけのこ
(6月)しらす
(7月)さやいんげん
(8月)とうもろこし
(9月)オクラ

<季節の鮮魚の揚げ物>
(4~5月)アジ
(5~7月)鰆
(8~9月)太刀魚

※鳴門彩食・・・定番の天つゆに加えて、鳴門塩や地元オサメソースなどお好みの食べ方でお楽しみください


鳴門名物

鳴門鯛の旨味と鳴門わかめの風味を味わえるしゃぶしゃぶを是非ご賞味ください。

徳島の名物鳴門鯛 鳴門鯛しゃぶしゃぶ
徳島の海の名物わかめ 鳴門わかめしゃぶしゃぶ
徳島の名物鳴門鯛 鳴門鯛あら炊き
徳島の海の名物わかめ 竹ちくわ
淡路島特産釜揚げしらす

<4月~9月>
大根と豚肉の煮物、竹ちくわと阿波野菜、牛肉の柳川風

焼き物

鶏モモ串、つくね串、砂ズリ

御 飯

彩のご飯は炊きたて
  • 彩のご飯は炊きたて

    鯛丼

  • 彩のご飯は炊きたて

    いろどり天丼

鯛飯、鯛飯茶漬け、白御飯
お好きな刺身や天麩羅を豪快に盛りつけて仕上げる贅沢丼もおすすめ!

【 鍋・汁 】アサリ汁 又は シジミ汁
阿波尾鶏のつみれ鍋

[4月~9月]
【 御飯 】
徳島県産あきさかり白御飯
アツアツの御飯にタレに漬けた鯛と生玉子を載せ、もみ海苔や葱をふりかけて、
愛媛郷土料理“ひゅうが飯”もお楽しみ下さい。

日替わり炊き込み御飯二種
瀬戸内~あわじの名物炊き込み御飯 一種
(ひじき御飯(松山安居島)・たこ飯(愛媛))
季節の炊込み御飯・阿波尾鶏飯・鯛飯 から一種 

うどん

いりこやカツオ出汁、10種類以上のトッピングでカスタマイズ。
地元で親しまれてきた讃岐うどんを、かけ・たらい・ぶっかけ・釜玉などお好みのスタイルと個性ある出汁でお楽しみください。
■釜揚げうどんは時間指定で茹でたてをお召し上がり頂きます。

  • 鳴門で食す地元ならではのうどん 醤油うどん
  • 鳴門で食す地元ならではのうどん 釜玉うどん
  • 鳴門で食す地元ならではのうどん たらいうどん
  • 鳴門で食す地元ならではのうどん ざるうどん
  • 鳴門で食す地元ならではのうどん すだちうどん

【 サラダ 】 鳴門金時サラダ ごぼうサラダ 玉葱 レタス チェリートマト(赤・黄)
スイートコーン 大根 わかめ きゅうり


【 漬物 】 きゅうり 大根 大根菜 なす かぶ 梅 高菜 野沢菜 らっきょう しば漬け


【 ドリンク 】 煎茶 麦茶 コーヒー

阿波鳴門デザート

鳴門金時やすだちを使ったスイーツをご用意しました。 さっぱりとした味わいのすだちやゆずのゼリーもおすすめです。

【 デザートカウンター 】 鳴鳴門金時大学芋、鳴門金時せんべい、プチ焼き芋、高知芋けんぴ、淡路牛乳プリン、すだちゼリー、オレンジゼリー、柚子ゼリー
鳴門金時ソフトクリーム、ソフトクリーム
(ふかし鳴門金時、いちごソース、チョコソース、コーンフレーク)
小豆島オリーブオイルや阿波和三盆糖黒蜜、すだちジャムをかけてオリジナルソフトクリームはいかがですか?
鳴門金時ソフトクリームに温かい鳴門金時を載せ、鳴門金時せんべいを添えれば、とろ〜り金時スイーツの完成!

季節の果物二種

<びっくり!モンブラン>
(3月~5月)いちごのびっくり!モンブラン  (6月~8月)すだちのびっくり!モンブラン


大学芋
でこまわし鳴門金時ソフトクリーム

阿波の恵み

  • 阿波の恵み すだち

    日本一のすだちの産地である徳島県。 すだちを薄くスライスして、お吸い物・松茸の土瓶蒸しなどに。 また、ジュースなどにも一枚浮かべるとビタミンたっぷりのちょっとおしゃれな飲み物に。

  • 阿波の恵み 鳴門鯛

    鳴門といえば渦潮。その世界有数の激しい潮流に鍛えられ、 脂がのり、身の締まった鯛は徳島の美味の代表格です。

  • 阿波の恵み 鳴門金時芋

    海のミネラルをたっぷり含んだ砂地畑で育ち、 鮮やかな紅色の皮と上品な甘みが評判です。

  • 阿波の恵み 鳴門わかめ

    鳴門のうず潮にもまれて育った絶品の歯ごたえ。
    色つや、風味とも最高のわかめを存分に味わえます。




※仕入れ状況により料理内容が変更になる場合がございます。
※上記料金に税金と10%のサービス料を加算させていただきます。
※写真はイメージです。