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フレンチ懐石 晄~ひかり~【宿泊プラン限定】


宿泊プラン限定メニュー



~Menu~
[2018年9月1日~11月30日]
Apéritif
季節の食前酒


1er Entrée
鳴門鯛の焼霜造り スジアオノリのヴィネグレット
鰹のカルパッチョ


2em Entrée
かぼちゃのブランマンジェ
阿波ポークの自家製スモークハム
小海老と蓮根のクロケット
秋刀魚のピサラディエール
阿波野菜のロースト サラダ仕立て レムラード添え


Poisson
瀬戸内魚介のナージュ 鯛骨の旨味と昆布出汁のガルビュー風


Viand
阿波尾鶏と地酒「鳴門鯛」の豆乳フリカッセ
柚子胡椒風味の板野町産きのこ添え


Avant Dessert
なすのコンポートとパンナコッタ マスカルポーネソース


Grand Dessert
栗とカシスのガトー トンカ豆のアイスクリーム添え


Café ou Thé
コーヒー 又は 紅茶

*写真はイメージ
*仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。

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