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フレンチ懐石 煌~きらめき~【宿泊プラン限定】

宿泊プラン限定メニュー

~Menu~
[2018年9月1日 ~ 2018年11月30日] 
Apéritif
季節の果実酒


1er Entrée
鳴門鯛の焼霜造り スジアオノリのヴィネグレットソース
鰹のカルパッチョ
鰆のミキュイ


2em Entrée
かぼちゃのブランマンジェ
阿波ポークの自家製スモークハム
小海老と蓮根のクロケット
秋刀魚のピサラディエール
阿波野菜のロースト サラダ仕立て レムラード添え


Poisson
瀬戸内魚介のナージュ 鯛骨の旨味と昆布出汁のガルビュー風


Viand
阿波ポークのブレゼ 鳴門金時のクリームソース
鴨胸肉のロースト シャスール仕立て


Avant Dessert
なすのコンポートとパンナコッタ マスカルポーネソース


Grand Dessert
栗とカシスのガトー トンカ豆のアイスクリーム添え


Mignardises
2種


Café ou Thé
コーヒー 又は 紅茶

*写真はイメージ
*仕入れ状況により料理内容が一部変更になる場合がございます。

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