Restaurant News

フレンチ懐石 耀~かがやき~【宿泊プラン限定】


宿泊プラン限定メニュー 



~Menu~
[2018.9/1~2018.11/30]
Apéritif
季節の食前酒


1er Entrée
鳴門鯛の焼霜造り スジアオノリのヴィネグレットソース
鰹のカルパッチョ
まぐろ中トロのコンフィ キャビア添え


2em Entrée
かぼちゃのブランマンジェ
阿波ポークの自家製スモークハム
小海老と蓮根のクロケット
秋刀魚のピサラディエール
阿波野菜のロースト サラダ仕立て レムラード添え
阿波尾鶏モモ肉のコンソメ煮


Poisson
徳島県産平目の香草パン粉焼 オマール海老のロースト
徳島県産3種のきのこのグラタンと共に


Granité
青りんごのグラニテ


Viand
淡路牛フィレ肉のローストと阿波牛のブッフブルギニョン
無花果のロティと栗のピュレ


Avant Dessert
なすのコンポートとパンナコッタ マスカルポーネソース


Grand Dessert
ヘーゼルナッツのパルフェ コーヒーのソースに浮かべて


Mignardises
3種


Café ou Thé
コーヒー 又は 紅茶

*写真はイメージ
*仕入れ状況により料理内容が一部変更になる場合がございます。

ニュース一覧