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淡路牛 瀬戸内 フレンチ懐石と ワインの夕べ

瀬戸内・阿波・淡路のブランド食材と淡路牛をフレンチ懐石でご提供します。
メインディッシュは表面を香ばしく焼き上げ低温でゆっくりと時間をかけて旨みを引き出した、
上質な淡路牛をアニス風味のポルトワインソースでお召し上がりください。

お一人様¥8,000 ※3日前までに要予約このコースの宿泊プラン

~Menu~
【2018年 6月1日 ~ 2018年8月31日】
1er Entrée
鳴門鯛の焼霜 穴子とフォアグラのテリーヌ


2em Entrée
~涼風彩々~
焼きとうもろこしのポタージュコーヒージュレ
サザエとアボカドのヨーグルトディル風味
じゃがいもと枝豆のブランマンジェ
烏賊のエスカベッシュと夏野菜
阿波ポークのタブレサラダ
アワビのスモークジェノベソース


Poisson
伊勢海老のロースト阿波野菜のエチュベ サフラン風味のソース


Granité
シャンパンのグラニテローズマリー風味


Viande
淡路牛フィレ肉の低温調理とフォアグラのポワレ
アニス風味のポルトワインソース


Dessert
にんじんのムースリーヌココナッツ風味
メロンとフロマージュブランのスープ仕立てジャスミンのソルベ


Café ou Thé
コーヒー 又は 紅茶

*写真はイメージ
*上記は2018年 6月1日 ~ 2018年8月31日までの内容となります。
*上記料金に税金と10%のサービス料を加算させていただきます。

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