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Fortune de AWA フォーチュンドアワ

料 金:お一人様 ¥10,000

~Menu~
[2018年9月1日 ~ 2018年11月30日]
Amuse
料理長からの歓迎の一皿


1er Entrée
鳴門鯛のミキュイとアワビのコンフィの瞬間スモーク
瀬戸内穴子のフリット添え


2em Entrée
鴨胸肉のロティ 板野町産きのこのリゾット添え


Soupe
瀬戸内海のスープポワソン ルイユ添え


Poisson
徳島県産平目の香草パン粉焼
オマール海老のメダイヨンと秋なすのグラタン


Granité
青りんごのグラニテ


Viande
阿波牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ
阿波野菜とトリュフソース


Avant Dessert
なすのコンポートとパンナコッタ マスカルポーネソース


Grand Dessert
ヘーゼルナッツのパルフェ コーヒーのソースに浮かべて


Café
カフェディアブル


Pain
プチパン

*上記は2018年9月1日 ~ 2018年11月30日までの内容となります。
*仕入れ状況により料理内容が一部変更になる場合がございます
*上記料金に税金と10%のサービス料を加算させていただきます。

~Menu~
[2018年12月1日~2019年2月28日]
Amuse
料理長からの歓迎の一皿


1er Entrée
鳴門鯛のマリネ すだちジュレ
まぐろのミキュイ
車海老と阿波野菜のタルタル仕立て


2em Entrée
鴨胸肉のロティ フランボワーズの香り
フランス産セップ茸リゾット添え


Soupe
真っ赤な濃厚ビスクスープ あわそだちのフランと共に


Poisson
徳島県産平目と阿波野菜のフィユテ
バニラ風味の白ワインソース


Granité
阿波晩茶のグラニテ


Viande
淡路牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ
阿波野菜とトリュフソース


Avant Dessert
ごぼうのパンナコッタ アールグレイの香り


Grand Dessert
柿のタルトとブランデーのグラス キャラメルソースで


Café
カフェディアブル

*上記は2018年 12月 1日 ~ 2019年 2月 28日までの内容となります。
*仕入れ状況により料理内容が一部変更になる場合がございます
*上記料金に税金と10%のサービス料を加算させていただきます。

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